Quoi de neuf ?

Du lundi au vendredi de 16:00 à 18:00 sur Vivacité

Plus d'infos

L'aliment insolite de Candice: le rhizome de curcuma

L'aliment insolite de Candice: le rhizome de curcuma
L'aliment insolite de Candice: le rhizome de curcuma - © Tous droits réservés

C’est l’un des aliments les plus antioxydants au monde.

Le principal agent actif dans le curcuma est la curcumine. La curcumine est un antioxydant et un anti-inflammatoire de première classe conférant la plupart de ses pouvoirs au curcuma. On doit notamment à la curcumine des bienfaits protecteurs et régénérants de certains organes digestifs. La curcumine est aussi responsable de la dépuration du sang et de la prévention du cancer pour ne citer que ces bienfaits.

Un rhizome de curcuma moyen contient environ 65 % de curcumine tandis qu’un très bon rhizome peut contenir jusqu’à 95 % de curcumine.

Pour augmenter la digestibilité de la curcumine il suffit de l’associer à la pipérine. La pipérine est au poivre ce que la curcumine est au curcuma. En consommant un peu de pipérine (donc un peu de poivre) vous augmenterez la digestibilité de la curcumine.

Faites une association gagnante: curcuma + poivre + gingembre (anti-inflammatoire). 

En magasins biologiques et dans certains supermarchés. 

Newsletter Vivacité

Recevez chaque vendredi matin les événements, concours et l’actu Vivacité.

OK