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L'aliment insolite de Candice: la pâte d'umeboshi

L'aliment insolite de Candice: la pâte d'umeboshi
L'aliment insolite de Candice: la pâte d'umeboshi - © Tous droits réservés

C’est une variété de prune séchée, en effet, « ume » signifie prune et « boshi » signifie séchée. Le fruit est ensuite mis en lacto-fermentation avec des feuilles de shiso pendant environ 6 mois.


La médecine traditionnelle asiatique, en particulier la médecine chinoise, reconnaît les vertus de l'umeboshi depuis de nombreuses années. L’effet de drainage de l'umeboshi permet d'éliminer les toxines contenues dans l'organisme.


Il est important de privilégier des prunes d'umeboshi bio, car les " non bio " contiennent des substances à éviter comme des sirops de glucose, des exhausteurs de goût, des acidifiants, des colorants, des édulcorants, etc.
 

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