On n'est pas des pigeons

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Les recettes à 1,50 euros de Carlo!

Les recettes à 1,50 euro par personne, pas toujours facile à réaliser. De plus, quand on veut cuisiner avec un légume un peu plus cher comme les asperges, les champignons ou en saison, les chicons de pleine terre.

Mais ce n'est pas parce qu'on a un petit budget qu'on doit faire l'impasse la trilogie "légumes - féculent - viande"

Salade de cerfeuil, cervelas, cornichons, laitue et pommes de terre pour 5 personnes

  • 1 botte de cerfeuil
  • 1 belle laitue pommée
  • 800 g pommes de terre bintje
  • 50 g de cornichons
  • Huile de colza
  • Vinaigre de vin blanc
  • Moutarde
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 2 cervelas (ou de la tête pressée pour les audacieux, ou du museau !)

 

Laver le cerfeuil et le hacher grossièrement au couteau. Laver la laitue et bien essorer.

Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, détailler le cervelas en cubes.

Pour la sauce :

Emincer, très fin, les cornichons. Dans un petit bol, verser une à deux càs de vinaigre, un càs de moutarde, saler et fouetter en ajoutant l’huile selon votre goût.

Ajouter les cornichons, bien mélanger, et poivrer. Goûter et corriger l’assaisonnement.

Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les éplucher. Mélanger les pommes de terre encore tièdes au cerfeuil, ajouter le cervelas, la laitue, partie de la sauce et bien mélanger .

Ajouter plus ou moins de sauce à votre goût ou présentez là à table.

Une recette simple, facile et nourrissante pour 5 euros 40 ! Pari réussi !

Quelques pistes pour manger moins cher

- Manger plus de légumes...et de saison !
- Réduire les protéines animales
- Avoir un placard plein de produits de placard … et un frigo réduit à la portion congrue
- Acheter en vrac
- Utiliser tout jusqu’au bout
- Emballer convenablement les marchandises périssables
- Acheter le moins possible de produits transformés, le fromage râpé par exemple, c’est mal, la pizza aussi

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