Le 8/9

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Bagels au saumon fumé, la recette infaillible de Leslie en cuisine

Durant tout l’été le 8/9 continue sur Vivacité et sur La Une. Parmi l’équipe qui entoure Cyril, on retrouve Leslie pour sa chronique cuisine. Les œufs sont un des aliments principaux de notre alimentation, pourtant leur cuisson n’est pas si facile qu’il n’y parait.

Leslie vous livre une recette de bagel au saumon fumé avec une technique infaillible pour réussir des œufs brouillés : les cuire très délicatement au bain-marie pour obtenir une texture crémeuse. Suivez la recette ci-dessous.

Ingrédients pour 4 personnes 

Leslie indique que c'est une recette très simple à réaliser et en à peine 5 minutes de cuissons. A vous de jouer.

  • 6 œufs bio
  • 4 bagels
  • 150 gr de fromage frais type Philadelphia
  • 50 ml de crème culinaire
  • 4 tranches de saumon fumé
  • Une poignée de jeunes pousses d’épinards
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • Quelques tours de moulin de poivre noir
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation 

  • Coupez les bagels en 2 et les toaster.
  • Dans un bol, mélangez le Philadelphia avec la ciboulette et le poivre noir du moulin.
  • Dans un bol en inox, cassez les œufs et les battre en omelette à l’aide d’un fouet.
  • Ajoutez la crème, le sel et le poivre.
  • Faire chauffer de l’eau dans un poêlon et déposer le bol en inox, avec les œufs, au dessus de l’eau qui chauffe. (pour réaliser un bain-marie).
  • Bien mélanger au fouet les œufs, pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les œufs coagulent mais restent très crémeux.
  • Retirez le bol du feu et transvaser les œufs dans un assiette pour stopper la cuisson.
  • Garnir le bagel avec le mélange fromage frais/herbes, les jeunes pousses d’épinards, le saumon fumé et terminez par les œufs.
  • Refermez le bagels.

Retrouvez d'autres recettes de Leslie sur la page de Qu'est-ce qu'on mange ce soir et sur le blog de Leslie.

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