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Recette de Candice: Crème d'amandes

Crème d’amandes

                                                                                                                   

125g de beurre un peu mou + 125g de sucre impalpable + 165g d’amandes en poudre + 4 œufs.

 

  • Dans un saladier ou un cul-de-poule, fouettez au batteur électrique le beurre avec le sucre.
  • Ajoutez les œufs 1 à 1 en fouettant entre chaque ajout.
  • Incorporez la poudre d’amandes.

 

Cette crème gonfle légèrement à la cuisson.

 

Vous pouvez la transformer en pâte de pistaches en ajoutant 1 c. à s. de pâte de pistache (magasin biologique) à la dernière étape.

Pour renforcer le goût de l’amande ou de la pistache, n’hésitez pas pour ce type de crèmes à utiliser quelques gouttes d’arôme naturel d’amande ou de pistache (magasin culinaire).

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