Recette de Candice : Bouillon de pain au parmesan

Cette préparation est une fierté de la région des Pouilles du fait qu’elle met en avant un des plus nobles produits de Sannicandro : le pain.

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 800 g de légumes au choix : tomates, fenouil, bette, chicorée, etc.
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 4 pommes de terre
• 1 pain non coupé rassis
• Parmesan

Préparation

1. Détaillez les légumes de votre choix en gros morceaux.
2. Faites-les cuire dans un bouillon pendant une bonne ½ heure.
3. Ajoutez le pain en gros morceaux en fin de cuisson et laissez-le s’imbiber quelques minutes.
4. Servez le pain entouré de légumes et parsemez de copeaux de Parmesan.

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