De petites bouchées moelleuses pour l'apéritif ou un repas finger food sur le pouce.
Bouchées au saumon
Pour 30 pièces environ
500 g de filet de saumon sans la peau, coupé en dés
3 c. à s. de chapelure
1 c. à s. d’œuf légèrement battu
½ c. à c. de zeste de citron vert
2 c. à c. de jus de citron vert
2 c. à c. d’aneth frais haché
1 gousse d’ail pilée
Huile d’arachide
Mélangez dans un saladier le saumon, la chapelure, l’œuf, le zeste, 2 c. à c. de jus de citron vert et 2 c. à c. d’aneth. Salez et poivrez. Humidifiez vos mains et former des petites boules. Réservez au réfrigérateur 5 min. Faites ensuite frire les bouchées dans l’huile.