Recette de Candice: Financiers aux ananas, aux amandes et à la ricotta

Financiers aux ananas, aux amandes et à la ricotta

5 tranches d’ananas en petits dés

3 œufs
50g de sucre
150g d’amandes en poudre
150g de ricotta

1 c. à s. de rhum ou 1 c. à c. d’extrait de rhum
Préchauffez le four à 180° (th. 6).

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre et la ricotta. Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange. Ajoutez les dés d’ananas et le rhum. Mettez la pâte dans de mini moules et enfournez 25 min.

 

 

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