Petite pause gourmande avec le restaurant Fleur de Sel à Comines

Chaque semaine, l’Apaq-W en collaboration avec le Beau vélo de RAVeL vous présentera une séquence dédiée aux chefs de son nouveau réseau " Table de Terroir " et aux producteurs locaux.

Situé au centre-ville de Comines, à quelques mètres du pont frontière, Fleur de Sel vous invite à découvrir la cuisine moderne et inventive de la chef Slava Tcherbak. Labellisé Table de Terroir le restaurant propose pour cette étape un plat végétarien idéal pour les jours de chaleur.

Intitulé : bruschetta de pain maison aux céréales – tartare de courgettes et tomates cerises de chez Simon au Yuzu – Espuma de fromage frais au basilic

Côté boissons, deux brasseries locales étaient présentes :

  1. La Malle Post située à Warneton avec sa bière La poste
  2. The Special One située à Comines-Warneton avec sa bière la Marmouset.

Le restaurant

Autodidacte, la chef Slava vous offre, entre Ypres et Lille, une parenthèse gastronomique délicate et raffinée.

Sa cuisine, c’est avant tout l’inspiration et le partage avec comme seul et unique objectif : faire plaisir à travers leur passion et leur savoir-faire, avec l’aide de la nature apportée par un permaculteur local.

Dans l'établissement d'Antoine et Slava, la cuisine est ouverte. Comme au théâtre, installez-vous aux premières loges et assistez à la réalisation de votre repas en partageant avec eux votre amour de la bonne cuisine.
 

Le prestigieux guide gastronomique Gault&Millau a récompensé Fleur de Sel d’un joli 13/20 en 2021 et a coiffé Slava d’une magnifique Toque !

Le saviez-vous ?

Les restaurateurs labellisés " Table de Terroir " proposent constamment à leurs cartes un minimum de 15 produits issus de l’agriculture locale ainsi qu’une sélection de boissons locales. Ce réseau vient tout juste d’être relancé et le Beau Vélo de RAVeL vous permet de découvrir en primeur les établissements récemment labellisés.

 

Retrouvez Le Beau Vélo de RAVeL le samedi de 13h à 15h en radio sur VivaCité, le dimanche après-midi sur La Une télé et à tout moment sur RTBF Auvio !

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