Le Flash tendance de Candice: Les 100 meilleurs chefs du monde

Le Flash tendance de Candice: Les 100 meilleurs chefs du monde
Le Flash tendance de Candice: Les 100 meilleurs chefs du monde - © Tous droits réservés

La gastronomie mondiale est au taquet : vient de sortir le panel des 100 meilleurs chefs à l’international.

Le magazine Le Chef vient de présenter son 3e baromètre professionnel - Les 100 Chefs - lors du cocktail d’inauguration du Chefs World Summit, réunissant un parterre d’étoilés de la gastronomie internationale à Monaco.

Ce qui est intéressant, c’est que les 100 meilleurs chefs sont élus par leur homologue, plus de 500 chefs étoilés mondiaux donnent leur avis de manière anonyme sur ce qu’ils considèrent être l’élite de la gastronomie. Ce classement est le seul classement mondial des chefs de cuisine établi en toute subjectivité par les chefs eux-mêmes. Ainsi, au-delà d’un énième classement ou palmarès, Les 100 Chefs est un baromètre de la profession où se retrouvent les référents, hommes et femmes en quête constante d’excellence, de la gastronomie mondiale.

 

Après Pierre Gagnaire et Michel Bras, c'est le chef de L'Arpège, Alain Passard, un Français, qui a recueilli le plus de voix de ses pairs.

 

Le Top 10 des 100 Chefs 2017 est le suivant :

1. Alain PASSARD - L’Arpège (Paris, France)

2. Martin BERASATEGUI - Restaurant Martin Berasategui (Lasarte Oria, Espagne)

3. Pierre GAGNAIRE - Restaurant Pierre Gagnaire (Paris, France)

4. Michel BRAS - Le Suquet (Laguiole, France)

5. Seiji YAMAMOTO - Nihonryori Ryugin (Tokyo, Japon)

6. Éric FRECHON - Épicure (Paris, France)

7. Jonnie BOER – De Librije (Zwolle, Pays-Bas)

8. Rene REDZEPI - Noma (Copenhague, Danemark)

9. Emmanuel RENAUT - Flocons de Sel (Megève, France)

10. Joan ROCA - El Celler de Can Roca (Gerona, Espagne)

 

4 Belges sont dans le classement, lé vénéré Peter Goossens de l’Hof Van Cleve à la 43ème place et 3 autres chefs néerlandophones (Sergio Herman – The Jane, Gert de Mangeleer – Hertog Jan et Kobe Desramaults – In the Wulf).

On a de quoi être fiers !

 

Newsletter Vivacité

Recevez chaque vendredi matin les événements, concours et l’actu Vivacité.

OK