J'utilise des nouilles soba au sarrasin et j'ajoute un peu d'ail et de gingembre frais au bouillon de base. Finalisez avec un filet d'huile de sésame grillé pour encore plus de miam !
Deux options sont possibles, soit un " bouillon blanc ", préparé à partir d’os crus ; soit un " bouillon brun ", fait à base d’os rôtis pour exalter les saveurs. Cette étape crée cependant une réaction dans le corps qui favorise...
