Archives Sonuma - Les meilleures recettes de Wallonie - La calimafflée (Boucle de nuit)

Archives Sonuma
  • Durée : 00:14:58

1983. Des trésors culinaires dorment dans le secret des cuisines de Wallonie. Quels sont-ils et comment préparer ces bonnes vieilles recettes de cuisine typique ? Tel est le programme de l'émission « Vieilles casseroles et bonnes recettes ». Une émission filmée dans les cuisines personnelles des personnes qui proposent leur recette et présentée par Philippe Gauthier. Aujourd'hui c'est Mme E.Sainte qui propose la recette de "La calimafflée" qu'elle a apprise dès ses 10 ans d'une voisine de plus de 70 ans qui habitait Gerpinnes-Flaches. Les recettes proposées sont issues du livre "Les meilleurs recettes de Wallonie recueillies par Zone Verte". Livre qui est lui-même le couronnement d'un concours organisé par l'équipe des émissions radio: "Zone Verte" et "Allo Tout l'Monde" (RTB - R.T.C Namur - 1980), avec l'intention de faire sortir de leur cachette tous les secrets culinaires de famille jalousement gardés, mais aussi de remettre à l'honneur des préparations tombées en désuétude ou en voie d'être oubliées.

  • Journaliste présentateur : Gauthier Philippe
  • Réalisateur Mbre Interne Personnel : Vanherenthals José
  • Caméraman : Moussiaux Gaston
  • Ingénieur du son : Debourgh Daniel
  • Monteur : Mohamed Louise (Loulou)
  • Mixeur : Clisse Jacques