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La Moambe - RTBF Un gars un chef

  • La Deux
Un Gars, un Chef !

La Moambe

  • Aujourd'hui direction le Congo pour y déguster une moambe, le plat national.

    Ingrédients (pour 4 personnes)

     

    • 1 gros poulet

    • 1 grosse boîte (800gr) sauce de palme "Moambe"
    • 2 petites boîtes normales de 'Saka-Saka"
    • 1 litre de bouillon de volaille
    • 2 sachets de riz basmati

    • 3 gros oignons blancs

    • 2 gousses d’ail
    • 2 bananes

    • Pili-Pili

    • 1 branche de thym
    • 2 feuilles de laurier
    • Arachides pilées
    • Beurre
    • Huile d'arachide
    • Sel
    • Poivre du moulin

     

     

    Préparation :

     

    1/ Dans une grande casserole, faites fondre une grosse noix de beurre et de d'huile. Coupez le poulet en morceaux, et faites dorer les morceaux de poulet.

    2/ Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés, ajoutez un peu de sel, de poivre noir et 1 c à c de pili-pili.

    3/ Versez le bouillon de poule en remuant les morceaux, ajoutez la boîte de Moambe en remuant toujours, puis les oignons émincés, l'ail écrasé, le thym et laurier.


    4/ Laissez mijoter pendant +/-1h, jusqu'à obtention d'une sauce liée, d'une belle couleur orangée. Après 1h goûter la sauce et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre noir.

    5/ Ajoutez dans le fond d'une petite casserole, deux bonnes louches de votre sauce de moambe qui est en train de mijoter, ajoutez le saka-saka, deux pincées de pili-pili, réchauffez en remuant et c'est tout.

    6/ Dans un bol ou une saucière, ajoutez une louche de sauce chaude et du pili-pili de manière à obtenir une sauce TRES piquante.

    7/ Servez toutes les préparations dans des plats séparés, et avec des tranches de bananes.

    La Moambe 1/6

    La Moambe 2/6

    La Moambe 3/6

    La Moambe 4/6

    La Moambe 5/6

    La Moambe 6/6

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