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Gare au gluten - RTBF Sans chichis

  • La Deux
Sans chichis

Gare au gluten

  • Aujourd'hui, on parle du gluten, qui crée pas mal de soucis aux personnes qui y sont allergiques

    Pour en parler, nous recevons le Professeur Andre Van Gossum, qui est Chef de la Clinique des maladies intestinales et du support nutritionnel au Service de Gastroentérologie à l'Hôpital Erasme.

    Il faut d'abord marquer les différences entre maladie cœliaque, sensibilité et allergie au gluten, celles-ci ne sont pas identiques et se soignent différement !

    La maladie cœliaque correspond à une réaction auto-immune (l'organisme produit des anticorps contre ses propres tissus) avec destruction des villosités intestinales (Ce sont de petites structures en forme de vague qui constituent les " replis "de l’intestin et qui permettent l’absorption des nutriments, des vitamines et des minéraux) chez des sujets génétiquement prédisposés.

    L'allergie au Gluten fait appel à une autre réaction immunitaire impliquant les Ig E (rare).
    La "sensibilité au Gluten" couvre le concept de personnes qui décrivent ne pas tolérer le Gluten sans aucune altération des villosités ni anti corps ni tests biologiques (type fonctionnel-10 % des Australiens et le joueur de tennis Djokovic)

     

     

     

    Focus sur le gluten

    Aujourd'hui, on parle du gluten, et surtout des personnes qui en sont allergiques

  • Focus sur le gluten

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      Focus sur le gluten