RTBF .be

Pierre Marcolini dans Sans Chichis - RTBF Sans chichis

  • La Deux
Sans chichis

Pierre Marcolini dans Sans Chichis

  • Du charisme, une vie à 100 à l'heure, un sourire mais surtout un sérieux chef d'entreprise, amoureux de son chocolat.

    Tout part de fèves de cacao, récoltées dans les plantations vénézuéliennes ou cubaines, le lieu d'inspiration premier de Pierre Marcolini. Il s'y rend en personne à la chasse de produits rares. Quelques semaines plu tard, on retrouve les mêmes fèves mais cette fois dans son atelier de la périphérie bruxelloise. Le processus de transformation, presque magique, débute. A la manière de la haute couture...

    "Marco" fantasme la perfection et parfois approche comme vous allez le voir dans ce sujet, le talent n'est pas du tout. L'esprit d'équipe, l'organisation millimetrée et le souci du goût. C'est ça aussi faire du grand chocolat!

    Le dossier du jour

    Marcollini nous livre un peu de son histoire...

  • Le dossier du jour

    • Cliquez pour visionner

      Le dossier du jour