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Les plantes sauvages comestibles - RTBF Sans chichis

  • La Deux
Sans chichis

Les plantes sauvages comestibles

  • Vous voulez vous lancer dans la cuisine des plantes sauvages comestibles ? Mais comment être sûr de ne pas s'empoisonner ? Une seule solution: il faut s'informer !

    Aujourd'hui dans Sans Chichis on parle de plantes comestibles. Retrouvez notre séquence dans laquelle Isabelle Masson est partie en balade cueillette avec l'ethnobotaniste français François Couplan. En plateau, retrouvez Isabelle Masson et Germaine Cousin. Cette suissesse de 86 ans a publié plus d’une dizaine de livres sur les plantes des montagnes et aussi les recettes-santé des grands-mères. Découvrez ses conseils !

    LE PLUS DU WEB: Les conseils d'Isabelle Masson

    Il est avant tout très important de bien identifier les plantes que vous cueillez, et de connaître leurs propriétés, utilisations et contre-indications...

    Pour cela, on peut suivre des formations, bien sûr, comme celles données par François Couplan ou Germaine Cousin. Quelques spécialistes belges proposent également des ateliers et cours, comme le guide-nature Vincent Louwette par exemple, ou encore l'Aquascope de Virelles, et les Centres d'éducation relative à l'environnement (CRIE).

    Les livres sont eux aussi très utiles. Voici une petite sélection de trois livres écrits par l'expert en ethnobotanique François Couplan:
    -Le régal végétal: le premier tome de l'encyclopédie des plantes sauvages comestibles et toxiques de l'Europe. Chaque plante y fait l'objet d'une fiche détaillée expliquant quelles parties de la plante est comestible, ses utilisations traditionnelles, son éventuelle toxicité ou ses effets secondaires possibles. (32€)

    -Cuisine sauvage: le second tome de cette encyclopédie comprend des recettes et conseils d'utilisation pour plus de 1000 plantes oubliées. (37,90€)

    -Salades sauvages: est un livre plus petit et plus facile donc à mettre en poche ou dans le sac à dos lors d'une promenade. Il donne une bonne base concernant l'intérêt de la consommation des plantes sauvages, les précautions à prendre, et livre une liste descriptive et pratique bien illustrée des plantes à accommoder en salade. Le livre comprend aussi un tableau intéressant reprenant les plantes disponibles au travers des saisons. (11,50€)

    Ces trois livres sont édités aux éditions Sang de La Terre et disponibles dans toutes les bonnes librairies.

    Mais aussi les livres de Germain Cousin avec des recettes, des tisanes,... Retrouvez toutes les informations sur son site disponible ci-dessous.

    Remerciements à ITC Green, l'organisateur des conférences et balades avec François Couplan en Belgique.

    Encore plus d'informations en cliquant sur les liens ci-dessous.
     

    Balade cueillette

    Focus sur les plantes sauvages.

  • Balade cueillette

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      Balade cueillette