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L'heure du thé avec Cindya ! - RTBF Max et venus

Max & VÉNUS

  • La Deux
Max & VÉNUS

L'heure du thé avec Cindya !

  • Aujourd’hui, on se prête au jeu de la cérémonie du thé !

    Le matcha c’est un peu la Rolls Royce des thés japonais: pour le produire, on va récolter à la main les plus jeunes feuilles de thé, les petites feuilles très tendres qu’on trouve au sommet de la plante, on ne va garder que la chair des feuille et la passer à la vapeur pour qu’elle reste bien vertes et puis on va les réduire en poudre sur une meule de pierre très lente pour ne pas échauffer le produit (1 heure pour produire 30g de matcha). Ça prend donc énormément de temps et de ressources pour une toute petite production, mais au final on obtient un produit d’exception, qui est la quintessence du thé, qu’on servait à la famille impériale et aux moines bouddhistes de haut rang car c’est le thé le plus concentré en principes actifs.

    Et donc ça a un prix !

    Oui, si vous trouver du matcha à 5€ les 100g, passez votre chemin, c’est du gazon en poudre et ça va être immonde. Le matcha de cérémonie, le meilleur, comme celui-ci, on est sur 100€ les 100gr. Il y a aussi du matcha pour cuisiner (de 20 à 40€/100g), un peu moins fin mais qui peut résister à la cuisson, c’est moins cher et idéal pour mélanger dans des smoothies ou des gâteaux.

    L'heure du thé !

    Aujourd’hui, on se prête au jeu de la cérémonie du thé !

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