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Dans le Brabant wallon, la champignonnière "Smartmush" - RTBF Jardins loisirs

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Dans le Brabant wallon, la champignonnière "Smartmush"

  • Une production bio qui vise le développement durable

    Personnes interviewées : Quentin Gobert et Théodore Pelletier, cofondateurs SmartMush

     

    A Walhain, dans un bâtiment qui accueille de jeunes entreprises qui s'inscrivent dans le développement durable, Quentin et Théodore développent leur passion commune pour le monde des champignons qu'ils cultivent sur cent mètres carrés. Leur production bio permet de valoriser des matières telles que la sciure de bois, la paille, le pain, le marc de café, des drêches,....

    La fraîcheur des champignons est assurée grâce à la vente en circuit court.

    La champignonnière a aussi une vocation didactique.  Des formations sont organisées une fois par mois sur la biologie du champignon et ses méthodes de culture.

    Comment procéder ?

    Il faut de l’eau, de la paille (en animalerie) et de la chaux (magasin de bricolage) pour pasteuriser la paille.

    Dans un seau, verser une poignée de paille, la faire tremper pendant 24 heures et bien mélanger.

    Le lendemain : désinfection des mains avec un gel alcoolique ainsi que du seau qui contiendra la paille bien essorée.

    Ensuite, en prélever une poignée, y ajouter une pincée de mycélium de pleurote (en vente dans la boutique) et placer le tout dans un sac spécial, en plastique, avec un filtre permettant aux champignons de respirer.

    Quand le contenu du sac devient blanc, c’est que le mycélium a colonisé le substrat.  Il faudra alors faire une entaille en croix dans le sac, le placer dans une pièce chaude et arroser deux fois par jour avec un brumisateur l’entaille et les champignons qui se développent.

    La récolte se fera en tournant légèrement la grappe pour détacher les champignons.  On sait qu’ils sont à maturité lorsque le chapeau est bien retourné que la chair est ferme.

    La culture des pleurotes, à la portée de tous, constitue la porte d’entrée dans un monde merveilleux. Avec l’expérience que l’on acquiert, bien d’autres espèces de champignons peuvent être produites à la maison.

     

    Smartmush

    Rue de la Station 95,
    1457 Walhain
    contact@smartmush.be

     

     

     

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