La Cuisine de Leslie - Sirop de queues de fraises

La Cuisine de Leslie - Sirop de queues de fraises
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Après avoir cuisiné une tarte aux fraises ou une soupe de fraises, il vous arrive de vous retrouver avec les queues des fruits sur lesquelles reste de la chair… C’est le moment de les valoriser en fabriquant un sirop.

Les ingrédients

  • 60 gr de queues de fraises (avec un peu de chair à la base)

  • 50 gr de sucre

  • 1 c. à soupe de jus de citron

  • 12,5 cl d’eau

La préparation

  • Verser l’eau et le sucre dans une casserole et chauffer à feu doux.

  • Quand le sucre s’est bien dissous, ajouter le jus de citron et les queues de fraises. Écraser un peu la chair à l’aide d’une fourchette.

  • Laisser cuire à feu doux à couvert pendant 15 minutes.

  • Mixer le mélange et laisser le sirop refroidir.

  • On peut utiliser le sirop tel quel ou le filtrer pour un résultat plus lisse. 

  • A utiliser dans les boissons, sur une salade de fruits ou dans un yaourt.

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