La Cuisine de Leslie - Ramen à la carcasse de poulet

La Cuisine de Leslie - Ramen à la carcasse de poulet
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Le poulet du dimanche fait partie de vos grands classiques ? Et si je vous disais que vous allez pouvoir réaliser une délicieuse recette avec sa carcasse...

  • Temps de préparation : 20 min

  • Temps de cuisson :20 min

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 120 g de nouilles ramen

  • 1 carcasse de poulet 

  • 2 œufs

  • 2 oignons nouveaux

  • 1 litre d’eau

  • 1 c. à soupe de sauce soja

  • 1 c. à soupe d'huile de sésame

  • 2 c. à café de graines de sésame

  • Poivre

La préparation

  • Faire bouillir une casserole d'eau salée. Plonger les nouilles dedans et faire cuire quelques minutes. Égoutter les nouilles et réserver.

  • Faire cuire les œufs pendant 6 min dans une casserole d'eau bouillante. Retirer du feu et plonger les œufs dans de l'eau froide. Écaler les œufs et réserver.

  • Éplucher les oignons nouveaux et les émincer finement. Réserver.

  • Dans la casserole d’eau, ajouter la carcasse du poulet et faire bouillir 20 minutes. Ajouter la sauce soja et les jeunes oignons.

  • Disposer les nouilles dans des bol et un demi œuf. Arroser de bouillon de volaille et d'huile de sésame. Parsemer de graines de sésame et poivrer légèrement. Déguster sans attendre.

Astuces 

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des feuilles de nori à cette recette. Il est possible d'ajouter des légumes de votre choix à la préparation. Des carottes ou des poireaux, par exemple, que vous ferez cuire dans le bouillon ou les radicelles de poireau lacto-fermenté d’une de nos recettes précédentes.

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