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Concours "Le tour du monde en 75 recettes" - RTBF C est du belge

Concours "Le tour du monde en 75 recettes"

  • Quand j’ai décidé d’ouvrir mon restaurant, je voulais donner accès à la gastronomie à tous. De fil en aiguille, L’Air du temps est devenu ce qu’il est aujourd’hui… Un peu moins accessible peut-être. L’idée de SAN est née, avec la maturité et la réflexion qui en ont fait un concept basé sur une cuisine urbaine influencée par mes voyages, par la nature et par la filiation avec L’Air du temps. Un bol et une cuillère sont les symboles de la convivialité et seraient les instruments de la désacralisation d’une gastronomie qu’on imagine engoncée dans des manières poussiéreuses. La cuisine est sérieuse, mais amusante, riche de combinaisons, simple de compréhension. Chaque acteur a sa place, chacun apportant une part de lui-même. SAN est un projet gastronomique moderne, s’intégrant dans les préoccupations d’aujourd’hui : l’envie de donner du bon pour le corps et pour le moral. SAN – comme pour chacun de mes projets – a du sens… pour moi, mais aussi pour toutes les personnes qui contribuent à son avenir. Sang Hoon Degeimbre

    Les gagnants seront prévenus personnellement.

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