Bride ta volaille comme un chef avec Maximilien

Bride ton poulet comme un chef avec Maximilien
Bride ton poulet comme un chef avec Maximilien - © Tous droits réservés

Max vous montre une technique pour brider un poulet vite fait, bien fait !

Outre la fonction esthétique, brider une volaille, c'est la "ficeler" à l'aide d'une aiguille à brider pour maintenir ses membres. L'intérêt de la technique est d'assurer une bonne tenue durant la cuisson et favoriser une cuisson et une coloration uniformes.

Suivez pas à pas les mains expertes du chef dans la vidéo.

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