Sabayon à l'italienne (terriblement gourmand et facile)

4 personnes – préparation 10 minutes – cuisson 10 minutes

Ingrédients

4 jaunes d’œufs extra frais

1 pincée de sel

50 gr de sucre

15cl de marsala

Préparation

Prendre un récipient adapté au bain Marie assez grand pour contenir tous vos ingrédients

Fouetter les jaunes d’œufs, le sel et le sucre jusqu’à obtention d’une mousse

Ajouter le marsala progressivement et fouetter en continu pendant environ 10 minutes

Quand le sabayon devient onctueux, il est prêt

Conseil technique : Attention cependant à ce que la température ne monte pas trop afin que le jaune ne cuise pas trop vite