Recette : Soupe de cerises aux épices

Soupe de cerises aux épices
Soupe de cerises aux épices - © Recette : Interfel Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

Une soupe froide parfumée...

 

Pour 4 personnes - Préparation : 10 à 20 min - Cuisson : moins de 5 min

Ingrédients

200 g de cerises
50 cl d'eau
50 g de sucre semoule
1 pincée de cannelle
2 étoiles de badiane
2 capsules de cardamome
1 clou de girofle

Préparation

  • Laver et dénoyauter les cerises.

  • Dans une casserole, verser le sucre, l'eau et les épices. Porter à ébullition.

  • Plonger les fruits dans ce sirop aux épices. Couvrir. Couper le feu et laisser infuser et refroidir pendant au moins 1 heure avant de placer au frais.

  • Servir bien frais dans de petites verrines.