Recette : salade bowl à la mexicaine

Salade bowl à la mexicaine
Salade bowl à la mexicaine - © ©SVFPE/750/ADOCOM-R

Poulet, maïs, haricots rouges et épices : le meilleur de la cuisine mexicaine !

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min

Ingrédients

1 sachet de salade Iceberg
4 blancs de poulet
4 tomates
2 avocats
100 g de maïs en conserve
200 g de haricots rouges en conserve
1 citron vert
1 oignon rouge
120 g de yaourt grec
1 bouquet de coriandre
1/2 càc de piment en poudre
2 càs d'épices mexicaines
4 càs d'huile d'olive
Sel et poivre

Vinaigrette :

Le jus d'un citron
4 càs d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C. Coupez le poulet en lamelles.

  • Dans un saladier, mélangez les lamelles de poulet avec les épices mexicaines, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Disposez les lamelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez à cuire pendant 15 minutes.

  • Coupez les tomates et l'oignon rouge en dés. Hachez la moitié du bouquet de coriandre.

  • Dans un bol, mettez les dés de tomates, oignon rouge, la coriandre hachée, le piment en poudre, le sel et un filet d'huile d'olive. Mélangez.

  • Coupez les avocats en dés, égouttez le maïs et les haricots rouges.

  • Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.

 

  • Dans 4 assiettes creuses, répartissez harmonieusement les feuilles d'iceberg.

  • Ajoutez tout autour les dés de tomates à l'oignon, le maïs, les haricots rouges, l'avocat, les lamelles de poulet et le yaourt grec.

  • Salez et poivrez puis saupoudrez de feuilles de coriandre.

  • Assaisonnez avec la vinaigrette avant de déguster.