Recette: Diamants à la vanille

 

Pour 3 bâtons de 250 g - Préparation: plus d'1h - Cuisson: 15 min

Ingrédients

100 g de beurre
40 g de sucre glace
3 gousses de vanille
50 g de fleur de sel
2 jaunes d'œuf
110 g de farine
Sucre cristal

Préparation

  • Mélanger le beurre avec le sucre glace.

  • Extraire les graines de vanille avec le dos du couteau (garder les gousses pour parfumer un lait par exemple) et les incorporer au mélange.

  • Verser les jaunes, puis la farine et la fleur de sel.

  • Former un boudin régulier de 250 g.

  • Laisser reposer 1h, puis dorer avec un pinceau et rouler dans le sucre cristal.

  • Couper des rondelles de 1 cm, poser sur plaque et cuire à 160°C pendant 15 minutes.