Canelés bordelais (recette facile)

pour 6 gourmands - préparation 10 minutes - cuisson 45 à 60 minutes

Ingrédients

50cl de lait

25 grammes de beurre

125 grammes de farine

250 grammes de sucre

2 œufs + 1 jaune

Une cuillère à soupe de mandarine napoléon ou de rhum

Préparation

Faites fondre le beurre dans le lait – laissez refroidir.

Mélangez le sucre et la farine, incorporez-y les œufs.

Quand le lait est refroidit, incorporer progressivement à l’appareil.

Versez la pâte dans les moules à cannelés.

Le secret des cannelés ? Démarrer la cuisson en démarrant le four à froid pour  210°C, pendant 45 minutes chaleur tournante, 60 minutes four traditionnel.

Astuce cuisson : surveiller à partir de 30 minutes, les cannelés sont cuits quand la partie visible devient brune.