Recette : poulet rôti farci au citron

Ingrédients

Pour 6 personnes :

- 1 poulet 
- 2 patates douces
- 1 botte de petits navets nouveaux
- 1 botte de radis
- 1 botte de petits oignons blancs nouveaux
- 6 gousses d'ail
- 3 tiges de romarin
- 1 citron jaune non traité
- Huile d'olive
- Sel, poivre

 

Préparation

Préparation : 30 mn - Cuisson : 1h30

Lavez le citron. Coupez-le en deux. Coupez une moitié en petits morceaux, l'autre moitié en quartiers.

Écrasez les gousses d'ail non épluchées. Lavez, séchez et effeuillez le romarin. Farcissez le poulet avec
les morceaux de citron, de l'ail et un peu de romarin.

Ficelez-le pour le maintenir bien fermé. Posez-le dans un plat à four. Arrosez-le généreusement d'huile
d'olive, salez et poivrez. Parsemez-le du reste de romarin.

Allumez le four th 6/7 (200°C). Enfournez le poulet dans le four froid. Faites cuire 45 minutes à 1 heure
(temps de cuisson à adapter au poids de l'animal).

Pendant ce temps, épluchez et coupez les patates douces en grosses frites. Epluchez et lavez les radis,
les oignons et les navets. Mélangez tous les légumes aux gousses d'ail et aux quartiers de citron.

A la fin du temps de cuisson, répartissez les cubes de patates douces tout autour du poulet. Salez et
poivrez et mélangez-les au jus de cuisson du poulet.

Enfournez à nouveau et prolongez la cuisson 25 minutes en mélangeant régulièrement les légumes.

Servez dès la sortie du four.