Le Japon compte deux nouveaux restaurants à trois étoiles au guide Michelin

Le Japon compte deux nouveaux restaurants à trois étoiles au guide Michelin
Le Japon compte deux nouveaux restaurants à trois étoiles au guide Michelin - © Tous droits réservés

Deux nouveaux restaurants de l'île de Hokkaido, au Japon, rejoignent le club très fermé des triple étoilés Michelin.

Après une absence de cinq ans, les inspecteurs du guide Michelin sont retournés sur la deuxième île en taille du Japon à la recherche de restaurants dignes d'être admis dans le club très fermé des étoilés.

Michelin avait en effet publié un guide consacré à Hokkaido en 2012.

En tout, l'édition 2017 comprend 22 nouveaux restaurants étoilés.

Le "Hanakoji Sawada", qui sert un menu japonais de saison, a obtenu une troisième étoile. Cet établissement de 36 couverts est situé dans la ville de Sapporo.

Quant au "Sushi Miyakawa", il rejoint également le club.

La troisième étoile récompense une "cuisine exceptionnelle, méritant à elle seule le voyage", tandis que les restaurants à deux étoiles font une "cuisine excellente, valant le détour".

Une seule étoile désigne "un très bon restaurant dans sa catégorie".

Parmi les autres entrées notables, on note le "Tempura Araki", qui reçoit sa deuxième étoile, et le "Koyon Yamahisa", qui a obtenu sa toute première.

Le guide Michelin Hokkaido 2017 sera lancé officiellement le 19 mai.