L'Exquis fromage de Herve, élu "Fromage de l'Année 2015"

L'Exquis Fromage de Herve, de Herve-société, a été élu "Fromage de l'année 2015".
L'Exquis Fromage de Herve, de Herve-société, a été élu "Fromage de l'année 2015". - © © fromagesdecheznous.be

L'Exquis Fromage de Herve a gagné le grand concours annuel des Fromages de Wallonie à Harzé, organisé par l'Agence Wallonne pour la promotion d'une agriculture de qualité.

Cent-seize fromages wallons étaient inscrits au concours. Le lauréat, l'Exquis Fromage de Herve, est un fromage piquant au lait pasteurisé, à pâte molle et à croûte lavée. Il s'inspire d'anciennes recettes de fromages de Herve et repose sur un affinage lent de 7 à 8 semaines en passant dans 3 caves d'affinage différentes et des lavages réguliers. Il se déguste avec une bière locale ou, à l'ancienne, avec du sirop ou une tasse de café bien sucrée.

Par ailleurs, le jury a distingué neuf Harzé d'Or et 10 Harzé d'argent, récompensant des fromages classés dans huit catégories différentes.

 

RTBF TENDANCE avec BELGA