Recette de Carlo : Sauce chimichurri

Ingrédients :

  • 10 cl d'huile d'olive
  • 2 càs de vinaigre de vin rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 botte de jeunes oignons
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 piment rouge
  • 1 càc de cumin (moulu)
  • 2 branches d'origan frais
  • 2 feuilles de sauge
  • Poivre noir du moulin
  • Sel

Préparation :

Hacher très fin le persil plat, la coriandre, le piment rouge, l'origan et la sauge. Émincer les jeunes oignons. Éplucher et dégermer l'ail. Émincer l’ail très finement également. Réserver.

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin, 1 càs de sel, l'ail, les oignons, le persil plat, la coriandre, le piment, le cumin, l'origan et la sauge. Poivrer et bien mélanger.

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