Les producteurs s'unissent pour la défense du fromage au lait cru

Fromage au lait cru

Madeleine Hanssen de la Fromagerie du Vieux Moulin a 3 minutes face à Christophe Bourdon pour nous convaincre qu'il faut défendre le fromage au lait cru.

GIE des producteurs

Dans ce but, elle nous présente le tout récent Groupement d'Intérêt Economique (GIE ) rassemblant des producteurs de ce type de fromage. Ce groupement voit le jour pour défendre le fromage cru face à une législation européenne davantage favorable au tout pasteurisé et, cela, par excès d'hygiène selon Madeleine Hanssen rappelant au passage que toutes les bactéries ne sont pas pathogènes.

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