Une cantine scolaire sur trois en infraction pour l'hygiène

Illustration: une cantine sur trois épinglée pour l'hygiène
Illustration: une cantine sur trois épinglée pour l'hygiène - © JEFF PACHOUD - IMAGEGLOBE

L'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) a inspecté en 2012 1.316 écoles qui préparent et distribuent des repas aux élèves. Au total, 35% des établissements étaient en infraction d'hygiène.

"Les écoles belges sont dans la moyenne par rapport aux autres établissements que nous inspectons, comme les hôpitaux", explique Jean-Paul Denuit, porte-parole de l'AFSCA à L'Avenir.

Parmi les infractions graves les plus fréquentes: une mauvaise hygiène du personnel manipulant les denrées (cheveux non attachés, ongles sales, ...), la malpropreté des surfaces en contact avec la nourriture ou encore le non-respect de la chaîne du froid.

En fonction de la gravité de l'infraction, l'AFSCA, qui essaie de visiter chaque école une fois tous les deux ans, remet soit des avertissements ou des PV aux établissements. L'agence peut même exiger la fermeture en cas de situation sanitaire extrême.

En 2012, 479 avertissements, 12 PV d'infraction et 6 saisies définitives de denrées ont été comptabilisées.

Belga

Newsletter info

Recevez chaque matin l’essentiel de l'actualité.

OK