La Chandeleur: pourquoi mange-t-on des crêpes le 2 février?

Le 2 février, c’est la Chandeleur, appelée aussi la Fête des Chandelles. Tous les ans, la tradition veut que l’on cuisine plein de crêpes à déguster avec la famille et/ou les copains. Mais d’où vient cette délicieuse tradition ?

(Cet article a été publié une première fois en 2016)

La Chandeleur, autrefois appelée "Chandeleuse", se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. Son nom vient du mot "chandelle". À l’origine, à l’époque des Romains, il s’agissait d’une fête en l’honneur du Dieu Pan. Toute la nuit, les croyants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux. En 472, le pape Gélase 1er décide de christianiser cette fête qui deviendra la célébration de la présentation de Jésus au temple. On organise alors des processions aux chandelles le jour de la Chandeleur, selon une technique précise.

Cette tradition se rapporte à un mythe lointain selon lequel si on ne faisait pas de crêpes le jour de la Chandeleur, le blé serait carié pour l'année. On dit d'ailleurs : "Si point ne veut de blé charbonneux, mange des crêpes à la Chandeleur".

Le tradition de la pièce d'or

D'ailleurs, en faisant les crêpes, il faut respecter une autre coutume, celle de la pièce d'or. En effet, les paysans faisaient sauter la première crêpe avec la main droite tout en tenant une pièce d'or dans la main gauche.

Ensuite, la pièce d'or était enroulée dans la crêpe avant d'être portée en procession par toute la famille jusque dans la chambre où on la déposait en haut de l'armoire jusqu'à l'année suivante.

Aujourd'hui, les processions aux chandelles et autres rites n'existent plus mais on a conservé la tradition des crêpes, et on a bien raison, car qu'est-ce que c'est bon !

Dans de nombreux pays, on croit que, le jour de la Chandeleur, un ours ou une marmotte sort de sa tanière. Si la température est douce et qu'il voit le soleil, il retourne vite reprendre son hibernation, car il sait que le beau temps ne durera pas.

Activités spéciales

Chez nous, il y a des activités spéciales organisées le jour de la Chandeleur. Dans la province de Namur en Belgique, on organise une marche de la Chandeleur. Organisée par le Syndicat d'initiative local, cette sortie du dimanche propose aux habitants du secteur plusieurs parcours (6, 10 ou 15 km de marche) à travers bois et campagnes de la région. Et bien entendu, une crêpe attend les courageux marcheurs à l'arrivée.

Une bonne recette de crêpes ?

  • 250 g de farine
  • 4 œufs
  • 1/2 l de lait
  • 1 pincée se sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 50 g de beurre fondu

Et pour les personnes intolérantes au gluten et lactose, il existe également une recette pour eux :

  • 20 cl de lait de riz
  • 2 œufs
  • 50g de fécule de pomme de terre
  • 50g de farine de riz complète

D'autres recettes de grand-mères sont aussi à découvrir dans cet article.

Recette originale de crêpes au caramel et beurre salé

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