La verrine de chocolat et pamplemousse rose au beurre fermier

Petit délice au chocolat

- Fondre du chocolat noir dans le double de crème fraîche au bain-marie, c'est ce qu'on appelle une ganache liquide
- La mettre dans des verrines une nuit au frais
- Peler le pamplemousse à vif et détacher tous les lobes avec un couteau en passant entre les membranes blanches, récupérer le jus et ajouter le jus d'un demi pamplemousse pour 2 personnes
- Mettre la salade de pamplemousse sur le chocolat dans les verrines et au dernier moment, chauffer le jus de fruit et le monter avec un peu de sucre fin de canne et de beurre frais
- Verser le jus chaud sur le fruits, garnir d'une belle feuille de menthe fraîche et servir de suite
- En enfonçant la cuillère dans la verrine, le chocolat sera légèrement fondu en surface par la chaleur du jus de fruit et c'est une combinaison fantastique !!!

 

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