La charlotte aux pommes et crème anglaise parfumée au praliné

Petit dessert

- Faire une crème anglaise et la parfumer à chaud avec du praliné au noisettes comme celui reçu à la St Nicolas
- Couper des pommes en 8 et les poêler au beurre avec la peau et un peu de cannelle, dans un moule, tapisser TOUS les bords de pain rassis poêler au beurre
- Remplir de pommes confites et couvrir de pain, mettre ¾ h au four à 120°C pour 1 heure
- Démouler au moment de servir et garnir de la crème au praliné, un bonheur qui rappelle bien les desserts de grand'mère...

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