Le Roi du houblon – La Belge histoire de 7 à la Une

La zythologie. Savez-vous ce qui se cache derrière ce mot un peu barbare ? Quelque chose de plutôt plaisant, à vrai dire, puisqu’il s’agit là de l’étude de la bière, du brassage et des brasseries. Mais soyez-en sûrs, c’est une discipline on ne peut plus sérieuse, qui englobe des connaissances historiques, techniques, et gustatives (tout de même).

Nous avons rencontré Michaël, zythologue attitré, qui nous a ouvert les portes de sa plus grande passion : les bières du terroir. Ce sont les meilleures, dit-il. Il a déjà créé chez lui un espace dédié à la dégustation de bières. Mais son grand rêve est encore plus ambitieux : il voudrait ouvrir une petite brasserie où la bière serait une vedette autant dans les verres que dans les plats.

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