Quelles boissons associer aux boudins ?

Quelle boisson associer aux boudins ?
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Dernier opus des conseils pour les fêtes de fin d’année dispensés par votre œnologue préféré.

La période des fêtes est propice à la dégustation de boudins, noir, blanc, etc... mais que boire avec ? Disons-le tout de go, Eric ne préconise pas d’association avec la bière. Il conseille d'agir par analogie, un vin blanc pour le boudin blanc et un vin rouge pour le boudin noir.

Les vins proposés sont :

Le rouge : Saumur-Champigny, le clos des Morains, 2014, +/- 6 euros chez Cora.

Le blanc : Dao Encruzado, quinta dos Roques, 2013, +/- 15 euros chez les cavistes.

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