Œufs, tomates et feta... La chakchouka, c'est ça !

Avec la recette d’aujourd’hui, Leslie se lance encore un nouveau défi !

Et ce défi qui n’a rien de culinaire, elle le relève avec brio en prononçant le vrai nom de cette recette maghrébine presque sans hésitation : voici la “chakchouka”.

Si le nom vous est inconnu, ce plat répond à tous les critères de choix de "Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?" : rapide à préparer, hyper facile à réussir et très bon marché.

Sans oublier l’essentiel : un délice !

 

A refaire en été !

Cette recette d’œufs cuits dans une compotée de légumes correspond à un plat bien connu de la cuisine maghrébine connue sous le nom de chakchouka, tchektchouka, tchoukchouka ou tchoutchouka qui est une sorte de poêlée de poivrons ou de piments verts ou rouges, tomates et oignons et à laquelle, à la fin, s’ajoutent des œufs.

On peut confectionner ce plat de différentes façons : selon les variantes, les œufs sont juste cassés sur la préparation et cuisent entiers en surface, en gardant un jaune plus ou moins coulant, mais certains cuistots préfèrent les brouiller.

Dans la version de Leslie pour ce soir, avec l’ajout de feta, on peut dire qu’on se rapproche de la version grecque de ce plat qui porte alors un autre nom : on l’y appelle strapatsada ou strapatso. C’est un mets populaire et économique que l’on retrouve dans de nombreuses régions de Grèce, dont le Péloponnèse.

Pour cette recette, prévoir :

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de tomates pelées
  • 2 poivrons rouges
  • 1 oignon jaune
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 8 gros œufs bios
  • ½ botte de coriandre émincée
  • ½ bloc de feta
  • ½ botte de persil émincé
  • Huile d’olive
  • Sel fin et fleur de sel
  • 4 pains pita

Préparation

  • Emincer l’ail, les poivrons et l’oignon.
  • Verser un filet d’huile d’olive dans une grande poêle (en fonte de préférence) et faire chauffer sur feu moyen l’ail et l’oignon hachés.
  • Ajouter le cumin, le piment d’Espelette et 1 cuillère à café de sel. Ajouter les poivrons et les tomates.
  • Laisser cuire 25-30 minutes en remuant.
  • Casser les œufs dans la poêle.
  • Baisser sur feu doux et poursuivez la cuisson pendant 7 à 10 minutes
  • Poivrer, parsemer d’herbes émincées, de feta, d’un peu de fleur de sel et de piment d’Espelette.
  • Déguster chaud en trempant le pain pita dans la sauce.

Astuce : voici encore une recette à mettre de côté pour la pleine saison des tomates du jardin qui remplaceront avec bonheur leurs cousines en conserve.

A suivre tous les soirs sur la Une !

Ne manquez pas le rendez-vous de Leslie sur la Une, à 18h25, du lundi au vendredi, juste avant Les pigeons.

Des recettes simples et délicieuses pour préparer vos repas sans vous creuser les méninges.

C’est aussi à revoir sur Auvio et à suivre sur les réseaux sociaux !

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