Dans votre assiette ce soir : potage de carottes et potimarron aux épices indiennes

Dans votre assiette ce soir : potage de carottes et potimarron aux épices indiennes
Dans votre assiette ce soir : potage de carottes et potimarron aux épices indiennes - © Tous droits réservés

Ici, la douceur de la carotte et du potimarron s’associe à la puissance du Tandoori, un des mélanges d’épices incontournables de la cuisine indienne. Il se présente sous forme de poudre ou de pâte de couleur brun-rouge. Piment, ail, coriandre, cumin, thym, girofle, cannelle et parfois gingembre et paprika entrent dans sa composition pour une explosion de parfums.

La courge du fainéant

Parmi les courges comestibles, on connaît les citrouilles, les potirons, les potimarrons, butternut et bien d’autres… A l’idée de les cuisiner certains hésitent devant l’ampleur de la tâche et les efforts qu’il faudra déployer pour débarrasser la chair d’une peau parfois très dure et résistante.

Rien de tout ça avec le potimarron : cousin de la citrouille et du potiron, on le distingue à sa forme en poire mais surtout, il demande moins de travail que ses plus proches parents : on peut le cuisiner sans l’éplucher, surtout si on le choisit bio, ce qui lui vaut le surnom de " courge du fainéant ".

Et cela n’enlève rien à son intérêt gustatif. Onctueux, il développe en plus un petit goût de châtaigne et s’utilise aussi bien en potage qu’en flans, gratins, desserts ou confitures : une vraie source d’inspiration en cuisine.

 

Pour réaliser ce plat, il faut prévoir :

Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes

Et ces ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 potimarron Bio
  • 1 blanc de poireau
  • 1 oignon jaune
  • 3 carottes
  • 1 peu de fond de volaille ou 1 cube
  • 1 cuillère à café de pâte de Tandoori (à trouver dans tous les supermarchés au rayon produits du monde)
  • 1 petite brique de lait de coco
  • Fleur de sel
  • Poivre selon vos envies

Préparation :

  • Éplucher l’oignon et le tailler grossièrement.
  • Tailler le poireau en tronçons et le rincer sous l’eau.
  • Couper le potimarron en gros cubes (vous pouvez laisser la peau, surtout s’il est bio. Sinon, le passer dans de l’eau vinaigrée au préalable).
  • Éplucher les carottes et les tailler en tronçons.
  • Dans une casserole, faire revenir l’oignon à feu doux dans un peu d’huile d’olive ou du beurre.
  • Quand l’oignon est un peu fondu, y faire également suer le poireau.
  • Puis, ajouter les carottes et le potimarron.
  • Verser le fond de volaille.
  • Couvrir d’eau bouillante (C’est important pour ne pas refroidir les légumes déjà chauds).
  • Laisser cuire à feu vif pendant 25 minutes.
  • Passer au mixeur.
  • Ajouter le tandoori et bien mélanger.
  • Laisser reposer 5 minutes.
  • Servir et ajouter un trait de lait de coco.

Sur la Une à 18h25 !

Retrouvez cette recette en images, sur la Une, ce soir, à 18h25, juste avant Les Pigeons, et plein d’autres façons de mettre les produits de chez nous en valeur chaque jour, du lundi au vendredi, à la même heure.

A suivre aussi sur Auvio et sur les réseaux sociaux.

Newsletter TV

Recevez chaque jeudi toute l'actualité de vos personnalités et émissions préférées.

OK