Quand Jérôme de Warzée s'essaye à la fabrication du Fromage de Herve… Fou-rire garanti!

Le village coup de cœur de Jérôme de Warzée n’est autre que Clermont-sur-Berwinne, en province de Liège. Et qui dit province de Liège dit notamment Herve et son célèbre fromage… L’occasion pour Jérôme de Warzée de se rendre à la Fromagerie du Vieux Moulin et de s’essayer à la fabrication du fromage de Herve.

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Quand Jérôme Dewarzée s'essaye à la fabrication du Fromage de Herve… Fou-rire garanti ! © Tous droits réservés

Rire et complicité

C’est un des moments que l’on retiendra le plus de l'émission tournée à Clermont : Jérôme de Warzée qui s’essaye à la fabrication du fromage de Herve, guidé par Madeleine, une femme au caractère fort qui surnomme son poulain "grand" tout au long de l’atelier, le tout avec beaucoup de tendresse, de rire et de complicité !

Plus local que ça, y’a pas !

Ça, c'est sûr Jérôme ! Le fromage de Herve est LA spécialité de la région. Notre animateur ne pouvait pas passer à côté. Il s’est donc rendu à Herve, à la Fromagerie du Vieux Moulin, pour y rencontrer Madeleine Hassen qui lui a expliqué et montré toutes les étapes de fabrication du fromage emblématique de la région. Un fromage qui a du nez et du caractère, tout comme Madeleine qui a pris Jérôme sous son aile et tous deux nous laissent des souvenirs d’une rencontre explosive, pleine de fous-rires…

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Quand Jérôme Dewarzée s'essaye à la fabrication du Fromage de Herve… Fou-rire garanti! © Tous droits réservés

Le seul fromage belge au label AOP

Madeleine Hanssen est aujourd’hui la dernière à produire des fromages de Herve au lait cru. Elle a repris la fromagerie à la suite de ses parents et s’est battue pour continuer à proposer un fromage de qualité au lait cru. Mais ce n’est pas tout: elle produit également d’autres fromages uniques, avec un sens de l’éthique, de l’écologie et du circuit court assez remarquables.

De plus, dpuis 1996, la Commission européenne a attribué au fromage de Herve le label d’AOP (Appellation d’Origine Contrôlée), et c’est le seul fromage belge à bénéficier de cette appellation. De quoi rendre fière Madeleine… Qui a tenu à partager ses secrets de fabrications avec Jérôme de Warzée. Élève assidu mais parfois impatient, son moment préféré fut évidemment celui de … la dégustation !

Il faut dire que le Herve est un fromage dont la renommée n’est plus à faire… 

Un moment à revoir ou à revoir sans modération

Rendez-vous chaque samedi, du 1er août jusqu’au 12 septembre, à 20h30 sur La Une.

En partenariat avec Wallonie Belgique Tourisme, retrouvez les bons plans de la région.

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Muriel, la détective privée de l'émission

Muriel est une citadine. Une Bruxelloise qui ne connait pas grand chose aux villages wallons, mais ça, ça va bientôt changer ! Quand, les uns après les autres, les ambassadeurs de l'émission “Mon plus beau village” l'appellent pour lui demander un petit coup de pouce discret, Muriel devient la détective privée attitrée de l’émission… Sa mission, si elle l'accepte : trouver ce petit truc en plus qui les fera gagner ! Mais motus et bouche cousue… Il ne faudrait pas que les ambassadeurs apprennent qu'elle aide… heu… Tout le monde !  

Un message vocal laissé par Jérôme De Warzée, l’ambassadeur de Clermont, et Muriel s'envole pour une nouvelle mission ! Trouvera-t-elle ce petit truc en plus qui fera gagner à Jérôme et Clermont le concours “Mon plus beau village”? En tout cas, ici, la jeunesse ce n'est pas qu’un mot commun au dictionnaire. Et Muriel est à deux doigts de comprendre pourquoi!

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