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Le potager de Valérie à Aubel
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Le potager de Valérie à Aubel - © Christian Delvaux - contact@chri

Valérie Mostert sera votre guide au potager une fois par mois

A la mi-avril, Valérie a démarré les semis de printemps : différentes aromatiques, des betteraves, des cucurbitacées, etc.

Quand les plants de tomates sont suffisamment robustes, il est temps de les repiquer.  Valérie récolte des jeunes pousses d’orties et de la consoude, deux fertilisants naturels.  Après avoir ciselé les feuilles, elle dépose le mélange dans les trous de plantation. Un peu de compost mûr, une fine couche de terre, un arrosage et le travail est terminé.

La moutarde, cet engrais vert qui a occupé le sol jusqu’aux gelées ; a été fauché, récolté et séché et sert maintenant de paillis qui entourera les plants de tomates.

 

Début juin :

Les plants ont bien grandi. 

Le sol est nettoyé des herbes indésirables et décompacté pour permettre un arrosage efficace.  Le mulch qui s’est désagrégé doit être complété.  Il est possible d’utiliser de la paille, des feuilles de bambous, des tontes séchées, des fanes de fèves ou autres séchées,…

Le paillage est important pour éviter l’évaporation de l’humidité et empêcher les graines d’adventices de germer.

 

En septembre, la récolte est excellente !
 

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Confit de tomates cerises

Les tomates cerises sont coupées en deux et placées dans le séchoir la peau vers le bas. Elles sécheront pendant 8 heures à une chaleur douce.

Elles pourront se manger telles quelles, comme une friandise car elles auront gagné en sucre.

Elles peuvent aussi être conservées dans des bocaux avec de l’huile d’olive, une pincée de sel et de l’ail. Elles se conserveront 15 jours au frigo ou une année dans le congélateur.

Pour obtenir un coulis, il suffit simplement de mixer le mélange.

Pour encore plus de goût, on peut ajouter aux tomates des aromatiques du jardin : estragon, basilic, ciboulette, …

Bon appétit !

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