Les anciennes variétés de poires de la pépinière Guy Lemaire à Ciney

'Docteur Jules Guyot'
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'Docteur Jules Guyot' - © D.R.

Présentées par Marc Lateur, spécialiste des anciennes variétés fruitières au Centre de recherches agronomiques de Gembloux.

Durant un siècle, la Belgique a créé plus de 1.000 variétés de poires. Bon nombre d’entre elles ont maintenant disparu.

Dans les grandes surfaces, le choix se limite à trois variétés : Conférence, Durondeau et Doyenné de Comice. Il en existe beaucoup d’autres qui méritent d’être connues telles que :

 

- ‘Ananas de Courtrai’: chair blanche, fine, fondante, sucrée

- ‘Louise-Bonne d’Avranches’: juteuse, peu ou pas de pépins

 

Les choix peuvent s’opérer en fonction de la période de maturité.

Les poires doivent être cueillies juste avant leur pleine maturité, quand elles sont encore un peu vertes. Elles seront ensuite conservées et mangées à pleine maturité, quand la couleur verte virera vers le jaune.

 

Pour la plantation, il faudra prévoir des variétés qui se pollinisent mutuellement ou choisir des variétés autofertiles. C’est le cas de ‘Beurré Lebrun’dont la période de maturité est en hiver, à cueillir début octobre. Cette poire est fondante, juteuse, acidulée.

‘Notre Dame’(en forme de pomme) et ‘Saint-Remy’sont des poires à cuire. Crues, elles sont fibreuses, dures, astringentes tandis que cuites, elles deviennent fermes mais fondantes et très aromatiques.

Le patrimoine que représente ces variétés anciennes peut être revalorisé grâce aux plantations dans nos jardins. De plus en plus de pépiniéristes spécialisés les proposent à la vente.

Le label certifruit garantit :

  • l’origine et de la pureté variétale
  • un étiquetage durable et officiel
  • la certitude de variétés pour l’amateur adaptées à nos régions, avec bonnes tolérances aux maladies
  • une roduction locale et artisanale
  • une qualité supérieure des arbres

 

www.certifruit.be

http://www.pepinierelemaire.be/

 

 

 

Les plantes sous-titrées dans le reportage :

  • 'Beurré d’Hardenpont'
  • 'Doyenné du Comice'
  • 'Durondeau'
  • 'Conférence'
  • 'Ananas de Courtrai'
  • 'Louise-Bonne d’Avranches'
  • 'Williams' Rouge'
  • 'Calebasse à la Reine'
  • 'Clapp’s Favourite'
  • 'Beurré Lebrun'
  • 'Nec Plus Meuris'
  • 'Notre Dame'
  • 'Saint-Rémy'
  • 'Docteur Jules Guyot'
  • 'Jules d’Airoles'

 

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