C'est du bon, c'est du belge : Recette de cerises "Jubilé" de Gerald Watelet

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 poignées de cerises de table ou de cerises du nord
  • 2 càs de sucre de canne roux

  • 1 petit verre de kirsch

  • Le jus d' 1/2 orange

  • 4 coquilles de glace vanille

1/ Dénoyautez les cerises dans un bol.

2/ Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre, et mélangez bien sans colorer.

3/ Ajoutez alors les cerises, et faites-les revenir dans le beurre bien chaud. Ajoutez ensuite le jus d’orange.

4/ Lorsque le jus devient plus sirupeux, déglacez au kirsch, flambez et servez directement avec une coquille de glace vanille.

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