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Une terrasse fatigante !
On n'est pas des pigeons

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Une terrasse fatigante !

On n'est pas des pigeons

  • 2 min 14 s

Travailler uniquement en terrasse n'est pas toujours évident partout. Ainsi dans le restaurant Le Tournant en région bruxelloise, il y a 70 mètres entre la cuisine et la terrasse installée dans un parking couvert. Multiplié par le nombre de couverts servis, ce chiffre 70 donne un peu le tournis au serveur. Le restaurant s'est adapté au mieux à cette situation: repas mijotés servis dans des petites casseroles gardant la chaleur, utilisation du talkie-walkie pour passer les commandes et diminuer les allers-retours du serveur...

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