Quoi de neuf - Sujet 6 : Quoi de Neuf sur Auvio

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Umeboshi

Umeboshi

Quoi de Neuf

  • 6 min

Connaissez-vous la Umeboshi ? C’est une variété de prune séchée, en effet, « ume » signifie prune et « boshi » signifie séchée. Le fruit est ensuite mis en lacto-fermentation avec des feuilles de shiso pendant environ 6 mois. On obtient une pâte de prune salée dont le goût acidulé oscille entre l’abricot et la tomate.

Détail

Quoi de neuf - Sujet 6

Extraits

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