Taste hunters, Les explorateurs du goût : Taste hunters, Les explorateurs du goût : Irlande sur Auvio

tous les sites
Taste hunters, Les explorateurs du goût

Tipik - Cuisine

Taste hunters, Les explorateurs du goût

Taste hunters, Les explorateurs du goût : Irlande

  • 25 min

Pour cette nouvelle exploration, Benjamin Darnaud, chef-cuisinier et globe-trotteur passionné, nous emmène sur l'Île Verte, en Irlande. Dans ce road trip culinaire, notre chasseur de saveurs ira à la rencontre de Jeffa Gill, considérée comme la papesse du fromage irlandais. Depuis une trentaine d'années, elle élabore le Durrus cheese, fromage le plus réputé et le plus vendu du pays. Il se rendra chez Martin et Noreen qui élèvent des saddleback, une race ancienne de porcs anglais élevés en plein air. Benjamin s'initiera ensuite au fumage de poisson avec Sally Barnes, membre slow food, qui défend des techniques traditionnelles au bois sans colorants, sans arômes et sans conservateurs. Pour terminer son voyage, il découvrira la mythique région du Connemara où Bernard King élève des agneaux au goût incomparable.

Détail

Chargement ...
Liens promotionnels