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Taste hunters, Les explorateurs du goût

Tipik - Cuisine

Taste hunters, Les explorateurs du goût

Taste hunters, Les explorateurs du goût : Japon

  • 26 min

Pour cette nouvelle exploration, Benjamin Darnaud, chef-cuisinier et globe-trotteur passionné, nous emmène au Pays du Soleil Levant, le Japon. Oscillant entre modernité et tradition, le pays perpétue des savoir-faire ancestraux et produit des mets d'exception. Dans ce road trip culinaire, après un passage par Tokyo et Tsukiji, l'incontournable marché aux poissons, notre chasseur de saveurs nous guidera à Kyoto et partira à la rencontre de M. Saïto pour découvrir la production de pousses de bambou. Il se rendra ensuite dans la préfecture de Shizuoka, berceau historique de la culture du véritable wasabi. Pour terminer son voyage, Benjamin participera à la confection de saké chez la famille Terada, l'une des dernières du pays à encore travailler de manière artisanale, totalement à la main et 100% bio.

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