Le chef français Florian Barbarot s'attaque à deux recettes très populaires en Belgique et en France : la salade liégeoise avec ses bons petits lardons grillés et le maquereau cuit dans un court-bouillon ! Comme à son habitude, il agrémente son plat de sa petite touche personnelle y ajoutant une sauce à base de crème et de vinaigre de framboise...