On n'est pas des pigeons - Naturhouse - lactofermentation (13/180) - 23/01/2019

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On n'est pas des pigeons

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Naturhouse - lactofermentation

  • 45 min

David Brichard sera notre invité. Il viendra de Qalu pour nous parler du poulet qu'on retrouve dans notre assiette. Exemples à l'appui, il démontrera que les appellations sont parfois " bidon ". Naturehouse est un magasin de compléments alimentaires très controversé. Il y a deux ans les pigeons avaient dénoncé ses méthodes décriées par les professionnels de la nutrition. Qu'en est-il aujourd'hui ? Christine Lenaerts s'est penchée sur la question. La lactofermentation est un très vieux procédé de conservation des légumes et légumineuses dont l'exemple le plus connu est la choucroute. Carlo nous explique comment ça marche et Céline Liégeois nous emmène dans un atelier de lactofermentation où les participants apprennent comment procéder.

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